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Artichokes al Parmigiano
Rome (Lazio) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un clásico romano, los artichokes al Parmigiano son crujientes y sabrosos, perfectos como aperitivo o plato principal.
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 400 gr de alcachofas
- 150 gr de tomates enlatados
- 100 gr de mozzarella
- 50 gr de jamón cocido
- 2 huevos
- 150 gr de pan
- 200 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 100 gr de queso rallado
Preparación
- Limpiar las alcachofas por completo, cortarlas y freírlas en aceite caliente. Escurrirlas.
- En un bol, mezclar los huevos con el pan rallado para formar un envoltorio de migas.
- Cortar finamente la mozzarella y el jamón cocido.
- En un recipiente para hornear, colocar las láminas de alcachofa, cubrirlas con láminas de mozzarella y jamón, luego añadir el envoltorio de migas.
- Cubrir con salsa de tomate y sazonar con sal y pimienta.
- Repita con las láminas de alcachofa restantes.
- Verter aceite de oliva sobre las alcachofas y espolvorear con queso rallado.
- Precalentar el horno a 180°C y hornear durante 20-25 minutos.
- Servir caliente.
La historia
Los artichokes al Parmigiano originaron en Roma y se volvieron populares en el siglo XIX cuando se introdujeron los artichokes a Italia. Este plato combina tradiciones locales con la influencia francesa.
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