Artichauds à la Parmigiana

Ingrédients

• 400 gr d'artichauts
• 150 gr de tomates en conserve
• 100 gr de mozzarella
• 50 gr de jambon cuit
• 2 œufs
• 150 gr de pain rassis
• 200 ml d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 100 gr de fromage râpé

Préparation

1. Nettoyez les artichauts soigneusement, coupez-les en tranches et faites-les frire dans de l'huile chaude. Égouttez-les.
2. Dans un bol, mélangez les œufs avec le pain rassis râpé pour former un mélange de chapelure.
3. Coupez le fromage mozzarella et le jambon cuit en tranches minces.
4. Dans un plat à gratin, placez les tranches d'artichaut, couvrez-les avec des tranches de mozzarella et de jambon, puis ajoutez une couche de chapelure.
5. Couvrez avec une sauce tomate et sapez avec du sel et du poivre.
6. Répétez avec les tranches d'artichaut restantes.
7. Versez de l'huile d'olive sur les artichauts et sapez avec du fromage râpé.
8. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire pendant 20-25 minutes.
9. Servez chaud.