Sopa Paraguaya

Ingredientes

• 300g de harina
• 2 huevos
• 100ml de leche
• 50g de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de maicena
• 100g de queso rallado
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 1 cucharada de azúcar de caña
• Agua para cocinar
• Sal para cocinar

Preparación

1. En un tazón, mezcla la harina, los huevos, la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Añade la maicena y mezcla bien.
3. En una sartén antideslizante, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla picada durante 2 minutos.
4. Añade la mezcla de harina y revuelve bien durante 2-3 minutos.
5. Vierte el agua caliente y mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.
6. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina durante 10-15 minutos.
7. Mientras se cocina la sopa paraguaya, prepara el queso: mezcla el queso con el azúcar de caña.
8. Una vez cocido, vierte la sopa paraguaya en un molde para hornear y déjala enfriar.
9. Extiende la mezcla de queso sobre la sopa paraguaya y hornea en el horno a 180°C durante 10-15 minutos.
10. Déjala enfriar y sirve.