Sopa Paraguaya

Ingredienti

• 300g di farina
• 2 uova
• 100ml di latte
• 50g di burro
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio di maizena
• 100g di formaggio magro
• 2 cucchiai di cipolla trita
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• Acqua per la cottura
• Sale per la cottura

Preparazione

1. In una ciotola mescolare la farina, l'eggo, il latte, il burro, il zucchero e il sale fino a ottenere una miscela omogenea.
2. Aggiungere la maizena e mescolare bene.
3. In una padella antiaderente, sciogliere il burro e soffriggere l'cipolla trita per 2 minuti.
4. Aggiungere la miscela di farina e mescolare bene per 2-3 minuti.
5. Versare l'acqua calda e mescolare fino a ottenere una consistenza omogenea.
6. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere per 10-15 minuti.
7. Mentre la sopa paraguaya si cuoce, preparare il formaggio: mescolare il formaggio con il zucchero di canna.
8. Una volta cotta, versare la sopa paraguaya in un piatto da forno e far raffreddare.
9. Spremere il formaggio sopra la sopa e cuocere al forno per 10-15 minuti a 180°C.
10. Lasciare raffreddare e servire.