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Papanași con formaggio e crema
Transilvania — Ricetta madre · en it
Un dolce tradizionale della Transilvania, i papanași sono croccanti all'esterno e morbidi all'interno, serviti con una crema di formaggio.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 250 g di pasta di mais
- 200 g di formaggio feta
- 100 ml di crema di latte
- 50 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1 cucchiaio di rum
- olio per friggere
- sabbia di zucchero per decorare
- zucchero a velo per decorare
Preparazione
- In una ciotola, mescolare la farina di mais, il zucchero e l'olio. Aggiungere l'uovo e amalgamare la pasta.
- Fare dei piccoli crocchette con la pasta e friggerli in una padella con l'olio caldo finché non diventano dorati.
- In una ciotola, mescolare la feta, la crema di latte, il zucchero, la cannella e il rum. Aggiungere un po' di acqua per ottenere una salsa fluida.
- Impadellare i papanași con la crema di formaggio e servirli freddi con la salsa di formaggio e lo zucchero a velo.
- Decorare con sabbia di zucchero prima di servire.
La storia
I papanași sono un dolce tradizionale della Transilvania, preparato tradizionalmente durante le feste di Natale e Pasqua. La loro origine esatta è incerta, ma si pensa che siano nati come un modo per utilizzare i residui di pasta.
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