Pap avec l'Égusi

Ingrédients

• 200g de graines de citrouille (égusi)
• 200g de farine d'amande
• 2 oignons
• 2 piments rouge
• 1 cuillère à soupe de piment guinéen
• 1 cuillère à soupe d'huile de palme
• Eau pour cuire
• Sel au goût
• 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation

1. Dans une casserole moyenne, faire bouillir les graines de citrouille dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis égoutter.
2. Dans une poêle, faire revenir les oignons et les piments rouges dans l'huile de palme.
3. Ajouter les graines de citrouille et le piment guinéen, mélanger bien.
4. Couvrir d'eau et porter à ébullition, puis réduire le feu et cuire pendant 20 minutes.
5. Filtrer le potage pour obtenir une consistance lisse.
6. Ajouter du sel et du sucre, mélanger bien.
7. Dans un autre bol, préparer le pap en mélangeant la farine d'amande avec de l'eau chaude.
8. Servir le pap avec du potage égusi chaud.