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Pap e Vleis
Durban — Ricetta madre · en it
Un piatto tradizionale della regione di Durban, Pap e Vleis è un'opera d'arte culinaria che combina il pap, una polenta sottile, con carne di manzo arrostita.
⏱️ 15 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g di farina di mais
- 2 litri di acqua
- 1 kg di manzo
- 2 cipolle
- 2 datteri secchi
- 1 peperoncino
- 2 cucchiai di olio di palma
- Sale e pepe a piacere
- 2 cucchiai di salsa di soia
Preparazione
- In una pentola, mescolare la farina di mais con l'acqua calda per formare una polenta fluida.
- Tagliare la carne di manzo in pezzi di dimensioni uniformi e condire con sale, pepe e salsa di soia.
- In una griglia, cuocere la carne di manzo fino a che non è ben cotta.
- In una padella, soffriggere l'olio di palma con le cipolle e il peperoncino.
- Aggiungere i datteri secchi e cuocere per un paio di minuti.
- Versare la polenta sulla carne di manzo e servire caldo.
- Saporito e croccante, Pap e Vleis è pronto per essere gustato.
La storia
Pap e Vleis è un piatto che risale alle origini della comunità indonesiana a Durban, che ha portato con sé le proprie tradizioni culinarie, mescolandole con quelle locali.
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