Panzanella
Tuscany — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um salgado refrescante de pão rústico crocante, tomates maduros e pepinos que evoca o sabor de um verão toscano.
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400g de pão rústico cortado em cubos
- 6 tomates maduros picados
- 2 pepinos finamente fatiados
- 1 cebola vermelha em rodelas
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 100g de presunto crú em tiras finas (opcional)
- 2 grandes folhas de manjericão, picadas finamente
- Sal e pimenta a gosto
Method
- Corte o pão em cubos e torre levemente no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.
- Em uma tigela grande, misture os tomates, pepinos, rodelas de cebola vermelha e tiras de presunto crú (se usar).
- Adicione o pão crocante à mistura de vegetais e regue com azeite de oliva.
- Misture delicadamente todos os ingredientes, garantindo que o pão esteja bem imerso no suco dos vegetais, mas não muito macio.
- Adicione as folhas de manjericão picadas e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem antes de servir.
The story
Panzanella é uma receita antiga da Toscana criada para usar pão quebrado que, de outra forma, seria jogado fora. Originalmente preparada com menos ingredientes como pepinos e vinagre, ela foi evoluindo ao longo do tempo para incluir tomates e outros vegetais.
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