Panzanella
Tuscany — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Una fresca insalata di pane croccante, pomodori maturi e cetrioli che evoca il sapore estivo della Toscana.
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 400g di pane rustico a cubetti
- 6 pomodori maturi a pezzetti
- 2 cetrioli sottilmente affettati
- 1 cipolla rossa a rondelle
- 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- 100g di prosciutto crudo a striscioline (opzionale)
- 2 foglie di basilico grandi, tagliate finemente
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Tagliare il pane a cubetti e farlo dorare leggermente in forno a 180°C per circa 15 minuti.
- In una ciotola grande, mescolare i pomodori, i cetrioli, la cipolla rossa e le striscioline di prosciutto (se usato).
- Aggiungere il pane croccante ai frutti di mare e condire con l'olio d'oliva.
- Mistura delicatamente tutti gli ingredienti insieme, assicurandosi che il pane sia ben imbevuto del sugo delle verdure ma non diventi troppo molle.
- Aggiungere le foglie di basilico tagliate e condire con sale e pepe al gusto. Mescolare bene prima di servire.
La storia
La Panzanella è un'antica ricetta toscana creata per utilizzare il pane di ieri che altrimenti sarebbe stato gettato via. Originariamente si preparava con meno ingredienti, come cetrioli e aceto, ma nel tempo ha incorporato pomodori e altre verdure.
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