Pannenkoeken mit Käse und Speck

Zutaten

• 4 Pannenkoeken
• 150 g geriebener Käse
• 100 g gehackter Speck
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz nach Belieben
• Pfeffer nach Belieben
• 2 Esslöffel Käsesauce optional
• 1 Esslöffel gehackte Gurke optional

Zubereitung

1. Die Pannenkoeken wie üblich vorbereiten und beiseite stellen.
2. In einer Antistreus-Schüssel frittiert man den Speck bei mittlerer Hitze, bis er golden und knusprig wird.
3. Man fügt den geriebenen Käse hinzu und rührt gut, bis der Käse schmilzt und eine Sauce bildet.
4. Man fügt die gehackte Gurke hinzu und rührt zart.
5. In einer separaten Schüssel wird das Olivenöl erhitzen und die Pannenkoeken für ein paar Minuten auf jeder Seite bis sie golden werden frittiert.
6. Man legt eine Pannenkooke auf ein Teller, fügt eine Esslöffel Käsesauce und etwas knusprigen Speck drauf.
7. Man wiederholt den Prozess mit den restlichen Pannenkooken.
8. Man serviert sofort mit Pfeffer nach Belieben.