Пани Пури
Mumbai — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Маленькие хрустящие шарики, наполненные острый соус из помидор, огурца и кинзы, заправленный тamarиндовым сиропом, дают взрыв вкуса в каждом кусочке.
📷 Gaurav Dhwaj Khadka — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 5 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 г солодовой муки
- 1 чайная ложка растительного масла
- Горячая вода по вкусу для замешивания
- 5 спелых помидоров, мелко нарезанных
- 3 огурца, мелко нарезанные
- Свежая кинза, мелко нарезанная
- 1 чайная ложка гарам масала
- Соль по вкусу
- Тамариндовый сироп
- Размоченные и мелко нарезанные фисташки
Method
- В большом блюде смешайте солодовую муку с маслом и постепенно добавляйте горячую воду, пока не получите мягкую, но не липкую тесту. Накройте и оставьте на 15 минут.
- Разделите тесто на маленькие шарики размером с миндаль, затем слегка придавите их между ладонями, образуя тонкие круги, которые будут служить контейнерами. Просушите их в пару 5-7 минут.
- Подготовьте начинку, смешав нарезанные помидоры, огурцы, кинзу и гарам масала с небольшим количеством соли до получения пасты. Хорошо перемешайте.
- Запарьте пани пури в тамариндовом сиропе около 3 секунд, затем аккуратно заполните их ранее приготовленной начинкой и размоченными фисташками.
- Подавайте немедленно после заполнения.
The story
Пани Пури имеет древние корни в штате Махараштра и быстро распространился по всей Индии благодаря своей простоте приготовления и уникальному вкусу.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!