パンイ・ポリ
Mumbai — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
これらの小さなクリスピーな球は、トマト、キュウリ、 cilantroで作られたさっぱりとしたミックスを詰め、タマリンド水に浸して一口で爆発的な味わいを楽しめます。
📷 Gaurav Dhwaj Khadka — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 5 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200gセロリ粉
- 1ティースプーン植物油
- 温かい水（練りに必要な分）
- 5個の熟したトマト、細かく刻んだもの
- 3個のキュウリ、細かく刻んだもの
- フレッシュ・クセロ、刻んだもの
- 1ティースプーンガラム・マサラ
- お好みの塩
- タマリンド水
- ローストして挽いたパシュティコ
Method
- 大きなボウルにセロリ粉と油を混ぜ、温かい水を少しずつ加えて、ソフトで粘り気がないような生地を作ります。覆いをして15分間休ませます。
- 生地をアーモンドのサイズの小さな球に分け、手で平らにし、薄い円形に形成します。蒸して5-7分間蒸します。
- 具材を準備するために、細かく刻んだトマト、キュウリ、クセロ、ガラム・マサラと少なめの塩を混ぜて、クリーム状のペーストを作ります。よく混ぜます。
- パンイ・ポリをタマリンド水中に3秒間浸し、その後、準備好的の具材と挽いたパシュティコで小心に満たします。
- すぐに満たした後で提供します。
The story
パンイ・ポリは、マハラシュトラ地方の古くからのルーツを持ち、その調理の容易さと独自の味わいからインド全体で急速に広がりました。
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