Pani Puri
Delhi — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Le Pani Puri, plat d'apéritif populaire à Delhi en Inde, consiste en de petites boules de pain frites remplies d'une sauce délicieuse.
📷 Gaurav Dhwaj Khadka — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 5 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200g de puri (pani pour golgappa)
- 100ml d'eau
- 1 oignon
- 1 piment
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d'oignon frit
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre
- Ricotta
- Ciboulette hachée
Préparation
- Faites frire le puri dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis séchez-les avec des serviettes en papier.
- Découpez l'oignon et le piment en petits morceaux.
- Coupez le citron en deux et pressez l'huile dans un bol.
- Ajoutez l'oignon frit, la sauce soja, le vinaigre de riz, le sel et le poivre au bol et mélangez bien.
- Dans un autre bol, mélangez la ricotta et la ciboulette hachée.
- Pressez le puri avec la préparation à sauce et la ricotta.
- Servez immédiatement pour profiter du golgappa à son meilleur.
- Ajoutez du piment au goût.
L’histoire
Originaire de Delhi, le golgappa est un snack traditionnel datant du début du 19e siècle. Au début, il était vendu par des marchands de rue qui le préparaient avec des ingrédients simples.
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