Pani Puri
Delhi — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
El Pani Puri, un aperitivo popular en Delhi, India, consiste en pequeñas bolas de pan fritas llenas con una deliciosa salsa.
📷 Gaurav Dhwaj Khadka — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 5 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200g de puri (pani para golgappa)
- 100ml de agua
- 1 cebolla
- 1 chile
- 1 limón
- 2 cucharadas de cebolla frita
- 2 cucharadas de soya
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta
- Ricotta
- Cebolla verde picada
Preparación
- Fry the puri in boiling water for 2-3 minutes, then dry them with paper towels.
- Cortar la cebolla y el chile en trozos pequeños.
- Cortar el limón en dos mitades y exprimir el jugo en un tazón.
- Añadir la cebolla frita, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la sal y la pimienta al tazón y mezclar bien.
- En otro tazón, mezclar la ricotta y la cebolla verde picada.
- Squeez the puri with the sauce mixture and ricotta.
- Servir inmediatamente para disfrutar el golgappa en su mejor momento.
- Añadir chile a gusto.
La historia
Origenando en Delhi, el golgappa es un bocado tradicional que data del siglo XIX. Inicialmente, se vendía por los vendedores callejeros que lo preparaban con ingredientes sencillos.
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