Pani Puri
Delhi — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Pani Puri, ein beliebtes Vorspeise in Delhi, Indien, besteht aus kleinen, gebrateten Teigkugeln, die mit einem leckeren Saft gefüllt sind.
📷 Gaurav Dhwaj Khadka — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 5 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200g von Puri (Pani für Golgappa)
- 100ml Wasser
- 1 Zwiebel
- 1 Chili
- 1 Zitrone
- 2 Esslöffel gebratene Zwiebel
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Rizovineg
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Pfeffer
- Ricotta
- gehackte grüne Zwiebel
Zubereitung
- Brat das Puri in kochendem Wasser für 2-3 Minuten, dann trocknen Sie sie mit Papierhandtüchern ab.
- Stechen Sie die Zwiebel und die Chili in kleine Stücke.
- Halten Sie die Zitrone und drücken Sie den Saft in einen Topf.
- Fügen Sie die gebratene Zwiebel, die Sojasauce, den Rizovineg, das Salz und den Pfeffer in den Topf und rühren Sie gut durch.
- In einem anderen Topf mischen Sie die Ricotta und die gehackte grüne Zwiebel.
- Drücken Sie das Puri mit der Sauce-Mischung und Ricotta.
- Servieren Sie sofort, um den Golgappa am besten zu genießen.
- Fügen Sie nach Belieben Chili hinzu.
Die Geschichte
Die Golgappa, ein traditionelles Snack, stammt ursprünglich aus Delhi und datiert zurück bis in das späte 19. Jahrhundert. Ursprünglich wurden diese von Straßenschlachern verkaufen, die sie mit einfachen Zutaten zubereiteten.
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