Golgappa
Il golgappa, un antipasto indiano, è un piatto popolare a Delhi, composto da piccole bolle di pane fritte riempite con una deliziosa salsa.
📷 Gaurav Dhwaj Khadka — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 5 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200g di puri (pani da golgappa)
- 100ml di acqua
- 1 cipolla
- 1 peperoncino
- 1 limone
- 2 cucchiai di cipolla fritta
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di pepe
- Ricotta
- Erba cipollina
Preparazione
- Friggiti i puri in acqua bollente per 2-3 minuti, poi asciugali con un tovagliolo di carta.
- Taglia l'cipolla e il peperoncino a pezzetti.
- Squarci il limone e metti il succo in una ciotola.
- Aggiungi la cipolla fritta, la salsa di soia, l'aceto di riso, il sale e il pepe nella ciotola e mescola bene.
- In un'altra ciotola, metti la ricotta e l'herba cipollina.
- Impuja i puri con il composto di salsa e ricotta.
- Serviti subito per assaporare il golgappa al meglio.
- Aggiungi il peperoncino a piacere.
La storia
Nato a Delhi, il golgappa è un piatto tradizionale che risale alla fine del XIX secolo. Originariamente, era venduto da venditori ambulanti che lo preparavano con semplici ingredienti.
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