Home › 🇮🇹 Italy › Alba (Piemonte)
Pancotto
Alba (Piemonte) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Pancotto 是来自阿尔巴的一种传统汤品，它是一种温暖且营养丰富的肉汤，主要用牛肉和蔬菜制成。
📷 Giulia Pesacane — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 g 牛肉
- 2 根胡萝卜
- 2 个洋葱
- 2 根西葫芦
- 1 个红洋葱
- 100 ml 白葡萄酒
- 300 ml 牛肉汤
- 200 g 豌豆
- 2 瓣大蒜
- 初榨橄榄油
- 盐和胡椒
- 切碎的欧芹
Method
- 在一个大锅中，加热初榨橄榄油，炒香大蒜、洋葱和胡萝卜。
- 加入切块的牛肉，煮至表面变硬。
- 加入白葡萄酒，煮几分钟让其挥发。
- 加入切碎的蔬菜、牛肉汤、豌豆、盐和胡椒。
- 煮沸后，小火慢炖约1小时。
- 关火，趁热上桌，用切碎的欧芹装饰。
- 上桌前淋上一层薄薄的初榨橄榄油。
The story
Pancotto 是皮埃蒙特地区的一种传统菜肴，特别在阿尔巴地区流行。最初，它是用剩余的牛肉制成的一种丰富且味道浓郁的汤。
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!