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Pancit Molo
Naga City, Bicol Region — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional filipino, o Pancit Molo é uma mistura deliciosa de dumplings de carne bovina e vermicelis em uma base de molho de cebola e soja.
📷 Yvette Tan — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 g de farinha
- 100 g de gordura de carne bovina
- 200 g de carne bovina
- 1 cebola
- 500 ml de caldo de carne
- 200 g de vermicelis
- 1 colher de sopa de soja
- 1 colher de sopa de molho de pimenta
- 200 g de brócolis
- 100 g de pimentão vermelho
- sal e pimenta a gosto
- óleo para fritar
Method
- Misture a farinha com a gordura de carne bovina para formar a massa dos dumplings, depois adicione carne bovina e vegetais picados finamente.
- Frite os dumplings em abundante óleo até ficarem dourados.
- Em uma panela, refogue a cebola no caldo de carne e adicione os vegetais.
- Adicione o caldo, soja e molho de pimenta, mexa bem e deixe ferver.
- Adicione os dumplings e o vermicelis, cozinhe em fogo médio até os dumplings estarem cozidos e o vermicelis suave.
- Sirva: Sirva o Pancit Molo em uma tigela quente, decorado com pimentão vermelho picado e temperado com sal e pimenta a gosto.
The story
O Pancit Molo originou-se na Cidade de Naga, Região de Bicol, e remonta aos tempos em que marinheiros levavam alimentos para suas viagens, criando este prato usando ingredientes locais.
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