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パンシット・モロ
Naga City, Bicol Region — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
フィリピン料理の伝統的な料理、パンシット・モロは、牛肉の dumpling とベリメッリーニを辛味噌ベースのソースで包んだ甘辛い料理です。
📷 Yvette Tan — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 gの小麦粉
- 100 gの牛肉脂
- 200 gの牛肉
- 1玉ねぎ
- 500 mlの牛肉の出汁
- 200 gのベリメッリーニ
- 1大さじのしょうゆ
- 1大さじの唐辛子ソース
- 200 gのブロッコリー
- 100 gの赤ピーマン
- 塩と pepper お好みで
- 揚げ油
Method
- 小麦粉と牛肉脂を混ぜて dumpling の生地を作り、細かく切った牛肉と野菜を加えます。
- 油で十分量を揚げて金黄色になります。
- フライパンで玉ねぎを牛肉の出汁で炒め、野菜を加えます。
- 出汁、しょうゆ、唐辛子ソースを加え、よく混ぜて沸騰させます。
- Dumpling とベリメッリーニを加え、中火で煮て dumpling が柔らかくなるまで煮ます。
- 提供：温かいボウルにパンシット・モロを盛り、赤ピーマンを刻んでのり、塩と pepper お好みで味付けして提供します。
The story
パンシット・モロは、ビコール地方のナガ市で生まれ、海賊が旅のための食事を作り、地元の食材を使用してこの料理を作った時代からさかのぼります。
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