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Pancit Molo
Naga City, Bicol Region — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional filipino, el Pancit Molo es una mezcla deliciosa de dumplings de res y vermicela en una salsa salada basada en cebolla y soja.
📷 Yvette Tan — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 200 g de harina
- 100 g de grasa de res
- 200 g de res
- 1 cebolla
- 500 ml de caldo de res
- 200 g de vermicela
- 1 cucharada de soja
- 1 cucharada de salsa de chile
- 200 g de brócoli
- 100 g de pimiento rojo
- sal y pimienta al gusto
- aceite para freír
Preparación
- Mezcla la harina con la grasa de res para formar la masa de dumplings, luego agrega carne de res y verduras picadas finamente.
- Freír los dumplings en abundante aceite hasta que estén dorados.
- En una sartén, sazona la cebolla con el caldo de res y agrega las verduras.
- Agrega el caldo, la soja y la salsa de chile, revuelve bien y déjalo hervir.
- Agrega los dumplings y la vermicela, cocina a fuego medio hasta que los dumplings estén cocidos y la vermicela sea blanda.
- Servir: Sirve el Pancit Molo en un tazón caliente, adorne con pimientos rojos picados y sazona con sal y pimienta al gusto.
La historia
El Pancit Molo originó en la ciudad de Naga, en la región de Bicol, y data de los tiempos en que los marineros llevaban alimentos para sus viajes, creando este plato utilizando ingredientes locales.
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