Home › 🇵🇭 Philippines › Naga City, Bicol Region
Pancit Molo
Naga City, Bicol Region — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel philippin, le Pancit Molo est un mélange de boulettes de bœuf et de vermicelles dans une sauce sucrée à base de sauce soja et de sauce piquante.
📷 Yvette Tan — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 200 g de farine
- 100 g de graisse de bœuf
- 200 g de bœuf
- 1 oignon
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 200 g de vermicelles
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce piquante
- 200 g de brocoli
- 100 g de piments rouges
- sel et poivre au goût
- huile pour frire
Préparation
- Mélangez la farine avec la graisse de bœuf pour former la pâte des boulettes, puis ajoutez du bœuf et des légumes hachés.
- Faites frire les boulettes dans de l'huile abondante jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans le bouillon de bœuf et ajoutez les légumes.
- Ajoutez le bouillon, la sauce soja et la sauce piquante, mélangez bien et laissez mijoter jusqu'à ébullition.
- Ajoutez les boulettes et les vermicelles, faites cuire sur feu moyen jusqu'à ce que les boulettes soient cuites et les vermicelles soient tendres.
- Service : Servez le Pancit Molo dans un bol chaud, orné de piments rouges hachés et assaisonné au goût avec du sel et du poivre.
L’histoire
Le Pancit Molo a ses origines à la ville de Naga, dans la région de Bicol, et remonte aux époques où les marins transportaient leurs provisions pour leurs voyages, créant ce plat en utilisant des ingrédients locaux.
Variantes de la communauté (0)
Pas encore de variante : proposez la première !