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Pancit Molo
Naga City, Bicol Region — Ricetta madre · en it
Un piatto tradizionale delle Filippine, il Pancit Molo è una meravigliosa combinazione di ravioli di manzo e vermicelli in una salsa di soffritto di cipolla e salsa di soja.
📷 Yvette Tan — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 200 g di farina
- 100 g di grasso di manzo
- 200 g di manzo
- 1 cipolla
- 500 ml di brodo di manzo
- 200 g di vermicelli
- 1 cucchiaio di salsa di soja
- 1 cucchiaio di salsa di chili
- 200 g di broccoli
- 100 g di peperoni rossi
- sale e pepe al gusto
- olio per friggere
Preparazione
- Mistura la farina con il grasso di manzo e forma la pasta per i ravioli, quindi aggiungi il manzo finemente tritato e le verdure.
- Friggiti i ravioli in abbondante olio fino a che non sono dorati.
- In una padella, soffriggi l'cipolla in brodo di manzo e aggiungi le verdure.
- Aggiungi il brodo, la salsa di soja e la salsa di chili, mescola bene e lascia bollire.
- Inserisci i ravioli e i vermicelli, cuoci a fuoco medio finché i ravioli sono al dente e i vermicelli sono morbidi.
- Serving: Servi il Pancit Molo in un piatto caldo, decorato con peperoni rossi tritati e condito con sale e pepe al gusto.
La storia
Il Pancit Molo è originario della città di Naga, nel Bicol, e risale ai tempi in cui i marinai portavano con sé il cibo per i loro viaggi, creando questo piatto con ingredienti locali.
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