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Palt
Västernorrland — Ricetta madre · en it
Un classico della cucina della Västernorrland, il Palt è una deliziosa preparazione a base di carne di vitello.
📷 Unknown authorUnknown author — No restrictions (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 500 g di carne di vitello
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 100 ml di vino bianco
- 50 ml di succo di limone
- 2 cucchiai di burro
- 100 g di prosciutto crudo
- 100 g di formaggio grana
- Sale e pepe a gusto
- 2 foglie di timo
- 2 foglie di origano
Preparazione
- Taglia la carne di vitello in pezzi piccoli e mettila in una ciotola.
- In una padella, soffriggi l'aglio e la cipolla in burro.
- Aggiungi la carne di vitello nella padella e cuocila fino a quando è ben cotta.
- Versa il vino bianco e il succo di limone nella padella e lascia evaporare per alcuni minuti.
- Aggiungi il prosciutto crudo e il formaggio grana, mescolando bene.
- Infine, aggiungi sale, pepe, e le foglie di timo e origano.
- Lascia il Palt riposare per almeno 30 minuti prima di servirlo.
La storia
Il Palt ha le sue origini nella regione della Västernorrland, dove la carne di vitello è stata sempre apprezzata per la sua qualità e il suo sapore. Questo piatto è stato preparato per generazioni di famiglie, diventando un simbolo della cucina locale.
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