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Palsaik (팔새김)
Jeju-do — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat de crevettes délicieux marinées au citron et à la gingembre, typique de la région de Jeju-do.
⏱️ 15 min prep + 5 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 12 crevettes fraîches
- 2 citrons
- 2 cuillères à soupe de gingembre râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 1 oignon rouge, haché
- 2 cuillères à soupe d'eau
Préparation
- Nettoyez soigneusement les crevettes et coupez-les en deux.
- Dans un bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le gingembre, le sel et le poivre.
- Ajoutez les crevettes coupées et l'eau, mélangez bien.
- Couvrez le bol et laissez mariner au moins 30 minutes.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez les crevettes marinées et cuisez pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient brillamment rouges.
- Servez immédiatement, chaud, en entrée.
L’histoire
Le palsaik est une tradition culinaire de Jeju-do qui remonte aux pratiques agricoles anciennes, où les pêcheurs et les agriculteurs préparaient leurs aliments en utilisant des ingrédients locaux.
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