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Palsaik (팔새김)
Jeju-do — Ricetta madre · en it
Un antipasto squisito di gamberi marinati in un succo di limone e zenzero, tipico della regione di Jeju-do.
⏱️ 15 min prep + 5 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 12 gamberi freschi
- 2 limoni
- 2 cucchiai di zenzero grattugiato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di pepe nero
- 1 cipolla rossa tritata
- 2 cucchiai di acqua
Preparazione
- Pulisci accuratamente i gamberi e tagliali in due.
- In una ciotola, mescola il succo di limone, l'olio d'oliva, il zenzero, il sale e il pepe.
- Aggiungi i gamberi tagliati e l'acqua, mescola bene.
- Copri la ciotola e lascia marinare per almeno 30 minuti.
- In una padella, soffriggi la cipolla rossa in un po' di olio d'oliva.
- Aggiungi i gamberi marinati e cuoci per 2-3 minuti, fino a quando sono rosso brillanti.
- Servisci subito, caldo, come antipasto.
La storia
Il Palsaik è una tradizione culinaria di Jeju-do che risale alle antiche pratiche agricole della regione, dove i pescatori e i contadini preparavano i loro cibi con ingredienti locali.
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