Home › 🇰🇷 South Korea › Gangwon-do
Пajeн (стиль Гангвон-до)
Gangwon-do — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Этот хрустящий и вкусный пajeн происходит из региона Гангвон-до, где его готовят с богатым разнообразием местных овощей.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 250 г рисовой муки
- 150 мл холодной воды
- 2 средних яйца
- 300 г огурца, нарезанного тонкими ломтиками
- 150 г кабачка, нарезанного тонкими полосками
- 1 желтый перец, нарезанный тонкими полосками
- 3 зеленых лука, нарезанных тонкими полосками
- жир для жарки по вкусу
- соль по вкусу
Method
- В большом миске смешайте рисовую муку с холодной водой до получения однородной сметаны. Дайте ей отдохнуть не менее 30 минут.
- Добавьте яйца и хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты были равномерно распределены. Посолите.
- Нанесите тонкий слой теста в сковороде для нелипкости и готовьте на среднем-высоком огне до образования золотистой корочки. Когда начинает формироваться корка, добавьте нарезанные овощи.
- Готовьте до тех пор, пока другая сторона не станет золотисто-коричневой и овощи не станут мягкими, аккуратно перевернув пajeн, чтобы избежать его разрушения.
- Разрежьте свеже приготовленный пajeн на треугольные или прямоугольные куски и подавайте горячим.
The story
Пajeн стиля Гангвон-до является эволюцией классического китайского пajeн. В этом варианте используются ингредиенты и методы приготовления, специфические для региона, что придает блюду уникальный оттенок, отражающий богатую кулинарную культуру Гангвон-до.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!