Home › 🇰🇷 South Korea › Gangwon-do
パajeن (강원도 스타일)
Gangwon-do — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
هذا الباجيون اللذيذ والمذاق ينشأ من منطقة GANGWON-DO، حيث يتم تحضيره باستخدام مجموعة متنوعة من الخضروات المحلية.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 250g من طحين الأرز
- 150ml من الماء البارد
- 2 بيضة متوسطة الحجم
- 300g من الجزر مقسمة إلى طبقات رقيقة
- 150g من الخيار مقسم إلى أشرطة رقيقة
- 1 فص ثوم مقطع إلى أشرطة رقيقة
- زيت الطهي كما هو مطلوب
- ملح إلى الرغبة
Method
- في وعاء كبير، اخلط الطحين من الأرز بالماء البارد حتى تحصل على خليط ناعم. دعه يستريح على الأقل لمدة 30 دقيقة.
- أضف البيض وخلط جيدًا لدمجها في الخليط. تتبيل بالملح.
- صب طبقة رقيقة من الخليط في مقلاة غير لاصقة وطهو على نار متوسطة مرتفعة حتى تتشكل طبقة ذهبية. أضف الخضروات المقشرة عندما تبدأ الطبقة الذهبية في التشكيل.
- طهو حتى يصبح الجانب الآخر ذهبيًا وأصفرًا وتحتاج الخضروات إلى النضج، مع الحرص على عدم قلب الباجيون بقوة لتجنب كسره.
- قطع الباجيون свежًا مطبوخًا إلى أشكال مثلثة أو مستطيلة وقدمه ساخنًا.
The story
الباجيون في طريقة GANGWON-DO هو تطور من الباجيون الكوري التقليدي. هذه النسخة تشمل المكونات والتقنيات الطهي الخاصة بالمنطقة، مما يعطي الطبق لمسة فريدة تعكس ثقافة الطعام الغنية في GANGWON-DO.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!