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Pajeon (Gangwon-do Style)
Gangwon-do — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Este pajeon crujiente y sabroso origina del condado de Gangwon-do, donde se prepara con una variedad rica de verduras locales.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 250g de harina de arroz
- 150ml de agua fría
- 2 huevos medianos
- 300g de puerro cortado en rodajas finas
- 150g de pepino cortado en tiras finas
- 1 pimiento amarillo cortado en tiras finas
- 2 cebollas verdes cortadas en tiras finas
- aceite de cocinar según sea necesario
- sal al gusto
Preparación
- En un tazón grande, mezcla la harina de arroz con el agua fría hasta obtener una mezcla suave. Deja reposar durante al menos 30 minutos.
- Añade los huevos y mezcla bien para incorporarlos a la mezcla. Sazona con sal.
- Vierte una capa fina de la mezcla en una sartén antideslizante y cocina a fuego medio-alto hasta que se forme una crocante dorada. Añade las verduras cortadas cuando comience a formarse la croqueta.
- Cocina hasta que el otro lado esté dorado y las verduras estén tiernas, cuidadosamente voltea el pajeon para evitar que se rompa.
- Corta el pajeon recién cocido en trozos triangulares o rectangulares e sirve caliente.
La historia
El pajeon de estilo Gangwon-do es una evolución del pajeon coreano clásico. Esta versión incorpora ingredientes y técnicas de cocción específicas de la región, dando al plato un toque único que refleja la rica cultura culinaria de Gangwon-do.
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