Home › 🇰🇷 South Korea › Gangwon-do
Pajeon (Gangwon-do Style)
Gangwon-do — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ce pajeon croustillant et savoureux provient de la région de Gangwon-do, où il est préparé avec une variété locale de légumes riches et variés.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 250g de farine de riz
- 150ml d'eau froide
- 2 œufs moyens
- 300g de courgettes tranchées fines
- 150g de concombre tranché finement
- 1 piment jaune tranché finement
- des ciboulettes tranchées finement
- de l'huile de cuisson selon le besoin
- sel au goût
Préparation
- Dans un grand bol, mélangez la farine de riz avec l'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer au moins 30 minutes.
- Ajoutez les œufs et mélangez bien pour les incorporer à la pâte. Assaisonnez avec du sel.
- Versez une fine couche de pâte dans une poêle antiadhésive et cuisez sur feu moyen-vif jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. Ajoutez les légumes tranchés lorsque la croûte commence à se former.
- Cuisez jusqu'à ce que l'autre côté soit doré et que les légumes soient tendres, en prenant soin de retourner le pajeon pour éviter qu'il ne se brise.
- Coupez le pajeon fraîchement cuit en triangles ou en rectangles et servez chaud.
L’histoire
Le pajeon à la gangwon-do est une évolution du pajeon coréen classique. Cette version intègre des ingrédients et des techniques de cuisson spécifiques à la région, donnant au plat une touche unique qui reflète la riche culture culinaire de Gangwon-do.
Variantes de la communauté (0)
Pas encore de variante : proposez la première !