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Pajeon (Estilo de Gangwon-do)
Gangwon-do — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Este pajeon crocante e saboroso origina-se do distrito de Gangwon-do, onde é preparado com uma variedade rica de legumes locais.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 250g de farinha de arroz
- 150ml de água fria
- 2 ovos médios
- 300g de zucchini fatiados em rodelas finas
- 150g de pepino fatiados em tiras finas
- 1 pimentão amarelo fatiado em tiras finas
- 2 cebolas verdes fatiadas em tiras finas
- óleo de cozimento conforme necessário
- sal a gosto
Method
- Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz com a água fria até obter uma massa lisa. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
- Adicione os ovos e mexa bem para incorporá-los à massa. Tempere com sal.
- Despeje uma camada fina da massa em uma frigideira antiaderente e cozinhe em fogo médio-alto até formar uma crosta dourada. Adicione os legumes fatiados quando a crosta começar a formar.
- Cozinhe até que o outro lado esteja dourado e os legumes estejam macios, cuidadosamente virando o pajeon para evitar quebrá-lo.
- Corte o pajeon recém-cozido em pedaços triangulares ou retangulares e sirva quente.
The story
O pajeon do estilo de Gangwon-do é uma evolução do pajeon clássico coreano. Esta versão incorpora ingredientes e técnicas de cozimento específicas para a região, dando ao prato um toque único que reflete a rica cultura culinária de Gangwon-do.
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