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Pajeon Gangwon-do Style
Gangwon-do — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Questo pajeon è un piatto croccante e gustoso che si origina dalla regione di Gangwon-do, dove viene preparato con una ricca varietà di verdure locali.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 250g farina di riso
- 150g acqua fredda
- 2 uova medie
- 300g zucchine tagliate a rondelle sottili
- 150g cetriolini tagliati a strisce sottili
- 1 peperone giallo tagliato a strisce sottili
- 2 cipolle verdi tagliate a strisce sottili
- olio da cucina q.b.
- sale q.b.
Preparazione
- In una ciotola grande, miscela la farina di riso con l'acqua fredda fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lascia riposare per almeno 30 minuti.
- Aggiungi le uova e mescola bene per incorporarle nell'impasto. Aggiusta di sale.
- In una padella antiaderente, versa un sottile strato dell'impasto e cuoci su fuoco medio-alto finché non si forma una crosta dorata. Inserisci le verdure tagliate in mezzo all'impasto quando comincia a formarsi la crosta.
- Cuoci fino a quando l'altra parte è dorata e le verdure sono morbide, girando il pajeon con cura per non romperlo.
- Taglia il pajeon appena cotto in pezzi triangolari o rettangolari e servi caldo.
La storia
Il pajeon Gangwon-do Style è un'evoluzione del classico pajeon coreano. Questa versione incorpora ingredienti e tecniche culinarie specifiche della regione, dando al piatto una sfumatura unica che riflette la ricca cultura gastronomica di Gangwon-do.
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