Paella Valenciana
Valencia — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Riso, zafferano, pollo e coniglio: la vera paella nasce a Valencia.
Ingredienti
- 400 g di riso bomba
- 500 g di pollo
- 300 g di coniglio
- fagiolini
- zafferano
- pomodoro
- olio
- rosmarino
Preparazione
- Rosola pollo e coniglio nella paella con olio.
- Aggiungi fagiolini e pomodoro grattugiato.
- Versa acqua e cuoci 20 minuti per fare il brodo.
- Unisci riso e zafferano, distribuisci bene e non mescolare piu'.
- Cuoci finche' il riso non asciuga formando la crosticina (socarrat).
La storia
La ricetta madre valenciana prevede pollo e coniglio, non il pesce: quella e' un'altra storia.
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