帕查曼卡
Los Lagos — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
来自洛斯拉戈斯地区的传统开胃菜，帕查曼卡是一种用肉和蔬菜包裹在热土毯中的美味佳肴。
📷 Javi270270 — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 10800 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredients
- 2 kg 分割牛肉
- 1 kg 土豆
- 500 g 西葫芦
- 500 g 洋葱
- 1 kg 混合蔬菜
- 200 g 棕榈油
- 10 片香蕉叶
- 适量盐和胡椒
- 100 g 辣椒
- 200 g 红辣椒
- 200 g 绿辣椒
Method
- 准备所有蔬菜和肉类，然后切成块。
- 在大容器中收集大量潮湿的泥土，并在中间挖一个小坑。
- 将蔬菜和肉类放入坑中，用棕榈油和辣椒覆盖。
- 用额外的潮湿泥土覆盖容器，形成一个包裹。
- 在中等温度下烹饪3-4小时。
- 准备好后，热食上桌，通常搭配番茄酱和辣椒。
The story
帕查曼卡起源于南美洲的土著文化，最初是通过将食物包裹在热土中来烹饪的。后来，洛斯拉戈斯地区的原住民社区对其进行了改编。
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