パتشマナンカ
Los Lagos — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
من الأطباق التقليدية في منطقة لوس لاجوس، يُعد باتشمانانكا طبقًا مدهشًا يتم تحضيره بلف اللحوم والخضروات في حقيبة من الأرض الساخنة.
📷 Javi270270 — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 10800 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredients
- 2 كجم من اللحم البقر مقطع إلى قطع
- 1 كجم من البطاطس
- 500 غرام من الباذنجان
- 500 غرام من البصل
- 1 كجم من الخضروات المختلطة
- 200 غرام من زيت النخيل
- 10 ورقة بanana
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 100 غرام من الفلفل الحلو
- 200 غرام من الفلفل الأحمر
- 200 غرام من الفلفل الأخضر
Method
- تحضير جميع الخضروات واللحوم، ثم قطعها إلى قطع.
- جمع كمية كبيرة من الطين الرطب في وعاء كبير وإنشاء حفرة صغيرة في وسطه.
- إدخال الخضروات واللحوم إلى الحفرة، تغطي بزيت النخيل والفلفل الحلو.
- غطِّي الوعاء بطبقة إضافية من الطين الرطب، مما يشكل حقيبة.
- دعها تطهى لمدة 3-4 ساعات على درجة حرارة متوسطة.
- بعد أن تكون جاهزة، قدمها ساخنة، غالباً مع صلصة الطماطم والفلفل.
The story
يأتي باتشمانانكا من الثقافات الأصلية في أميركا الجنوبية، حيث كان يستخدم تقليديًا للطهي عن طريق تغليف الطعام في الأرض الساخنة. وقد تم تعديلها لاحقًا من قبل مجتمعات الأصليين في منطقة لوس لاجوس.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!