パチャマンカ
Los Lagos — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ロス・ラゴス地方の伝統的な前菜、パチャマンカは、肉と野菜を熱土の包みで作る料理で、その味は素晴らしいです。
📷 Javi270270 — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 10800 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredients
- 2 kgのビーフを cubed
- 1 kgのポテト
- 500 gのズッキーニ
- 500 gの玉ねぎ
- 1 kgのミックス野菜
- 200 gのココナッツオイル
- 10 枚のバナナの葉
- 塩とコショウ
- 100 gのピーマン
- 200 gのレッドピーマン
- 200 gのグリーンピーマン
Method
- すべての野菜と肉を準備し、適切なサイズに切る。
- 大きな容器に湿った土を集め、中央に小さな穴を掘る。
- 野菜と肉を穴に inser し、ココナッツオイルとピーマンで覆う。
- 追加の湿った土で容器を覆い、パッケージを作成する。
- 中温で3-4時間炊く。
- 完成したら、トマトソースやピーマンと一緒に熱々で提供する。
The story
パチャマンカは、南米の土着文化から発展した料理で、伝統的には熱土で食材を炊くために野菜や肉を包んで調理しました。その後、ロス・ラゴス地方の土着コミュニティによってアダプテされました。
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