Pachamanca
Los Lagos — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional do Lagoas, o Pachamanca é uma delícia preparada com carne e legumes embrulhados em uma manta de terra quente.
📷 Javi270270 — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 10800 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredients
- 2 kg de carne bovina cortada em pedaços
- 1 kg de batatas
- 500 g de zucchini
- 500 g de cebolas
- 1 kg de legumes mistos
- 200 g de óleo de palma
- 10 folhas de banana
- sal e pimenta ao gosto
- 10 pimentões vermelhos
- 200 g de pimentões vermelhos
- 200 g de pimentões verdes
Method
- Preparar todos os legumes e carne, depois cortá-los em pedaços.
- Coletar uma grande quantidade de terra úmida em uma grande tigela e criar um pequeno crater em meio a ela.
- Inserir os legumes e carne no crater, cobrindo-os com óleo de palma e pimentões.
- Cobrir a tigela com camadas adicionais de terra úmida, formando um pacote.
- Deixar cozinhar por 3-4 horas a um calor moderado.
- Assim que pronto, sirva quente, frequentemente com uma molho de tomate e pimentões.
The story
O Pachamanca origina-se das culturas indígenas da América do Sul, onde era tradicionalmente usado para cozinhar alimentos embrulhando-os em terra quente. Mais tarde, foi adaptado pelas comunidades nativas da região de Lagoas.
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