Home › 🇺🇸 United States › New Orleans
Суп с осьминогами
New Orleans — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Горячая миска супа с осьминогами, классика кулинарии Нового Орлеана.
📷 Geoff Peters from Vancouver, BC, Canada — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
.jpg){kind=link}
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 фунта свежих осьминогов
- 200 г копченого бекона
- 2 луковицы
- 2 огурца
- 1 перец чили
- 200 мл белого вина
- 200 мл рыбного бульона
- 2 чайные ложки красного перца
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 100 г хлебных ломтиков
- 200 мл рыбной сметаны
Method
- Промойте и нарежьте осьминогов, удалите щетинки и оставьте.
- Нарежьте бекон, лук и перец чили, обжарьте в оливковом масле до золотистого цвета.
- Добавьте огурцы и готовьте до мягкости.
- Разотрите вино на сковороде и дайте ему немного уменьшиться.
- Добавьте рыбный бульон, красный перец и соль, доведите до кипения.
- Добавьте осьминоги и готовьте до открытия.
- Перемешайте с рыбной сметаной и доведите до кипения.
- Подавайте горячим с ломтиками хлеба для запивания.
The story
В Новом Орлеане супы с осьминогами были популярным блюдом с французского колониального времени, известные своим богатым сочетанием местных ингредиентов и историей морской общины.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!