オYSTER STEW

Ingredients

• 2 パウンド 新鮮なオYSTER
• 200グラム サムライベーコン
• 2 にんじん
• 2 なす
• 1 チリペッパー
• 200ミリリットル 白ワイン
• 200ミリリットル 魚介類ブイヨン
• 2 ティースプーン キャベツ粉末
• 1 ティースプーン 塩
• 2 テーブルスプーンオリーブ油
• 100グラム ブラッドスライス
• 200ミリリットル 魚クリーム

Method

1. オYSTERを洗い、ひげを取り除き、おいておく。
2. ベーコン、にんじん、チリペッパーを切ってオリーブ油で炒め、ベーコンがカリカリになるまで炒める。
3. なすを加えて柔らかくなるまで炒める。
4. 白ワインで Deglaze パン、軽く煮詰める。
5. 魚介類ブイヨン、キャベツ粉末、塩を加え、沸騰するまで煮る。
6. オYSTERを加えて、開くまで煮る。
7. 魚クリームを加えて温め、盛り付ける。
8. 熱々で提供し、パンをつまんで食べる。