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Oudtshoorn Ostrich Pie
Oudtshoorn — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassischer der südafrikanischen Küche, bietet das Oudtshoorn Ostrich-Pie eine einzigartige und exklusive Gourmetgeschmack.
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 1 kg Ostrichfleisch
- 2 Zwiebeln
- 1 Zucchini
- 1 Karotten
- 1 Courgette
- 1 Salatblatt
- 1 Esslöffel Thymian
- 1 Esslöffel Rosmarin
- 1 Zwiebel
- 500 g Phyllo-Dörrteig
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Das Ostrichfleisch in kleine Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
- Die Ostrichfleisch in einem Topf mit Olivenöl anbraten, Zwiebeln und Gemüse halbwegs zubereitet hinzufügen.
- Das Brühe mit dem Gemisch abfüllen und langsam 1 Stunde köcheln lassen.
- Den Pie vorbereiten, indem man eine Schicht Phyllo-Dörrteig am Boden legt, dann das Ostrich-Sauce hinzufügt.
- Mit zusätzlichen Phyllo-Dörrteigschichten, Ei und dem übrigen Phyllo-Dörrteig bedecken.
- Den Pie bei 180°C für 30 Minuten backen.
- Bevor serviert, abkühlen lassen.
Die Geschichte
Das Oudtshoorn Ostrich-Pie hat seine Ursprünge in der ländlichen Gegend des Gebiets, wo Ostrich im 19. Jahrhundert zum ersten Mal gezüchtet wurden. Seine Zubereitung ist ein lokales Kunstform geworden, das sich über Generationen hinweg mit geschätzten Rezepten weitergegeben hat.
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