بيتزا طائر العظير من أودتشوين

Ingredients

• 1 كجم لحم طائر العظير
• 2 بصل
• 1 كوسا
• 1 جزر
• 1 طماطم مقطعة
• 1 رأس خضروات
• 1 ملعقة طعام من الريحان
• 1 ملعقة طعام من الزيتون
• 1 بصل
• 500 جرام طبقات الفيلو
• 2 بيضة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

Method

1. قطع لحم طائر العظير إلى قطع صغيرة وملفوفة بالملح والفلفل والتوابل.
2. قلي لحم طائر العظير في قدر مع الزيت، وإضافة البصل والخضروات في وسط الطهي.
3. سكب مرق اللحم على المزيج وغليه ببطء لمدة ساعة.
4. تحضير البيتزا بوضع طبقة من طبقات الفيلو في القاع، ثم إضافة مزيج طائر العظير.
5. غطِ البيتزا بطبقة إضافية من طبقات الفيلو، البيض المخفوق، وطبقة الفيلو المتبقية.
6. خبز البيتزا في فرن مسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
7. دع البيتزا تبرد قبل قطعها وتقديمها.