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Pasticciotto di Ostrich di Oudtshoorn
Oudtshoorn — Ricetta madre · en it
Un classico della cucina sudaficana, il pasticciotto di ostrich di Oudtshoorn offre un sapore unico e squisito.
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 1 kg di carne di ostrich
- 2 cipolle
- 1 zucchine
- 1 carota
- 1 courgette
- 1 lattuga
- 1 cucchiaio di timo
- 1 cucchiaio di rosmarino
- 1 cipolla
- 500 g di pasta filo
- 2 uova
- sale e pepe al gusto
Preparazione
- Taglia l'ostrich in pezzi piccoli e cospargilo con sale, pepe e le erbe aromatiche.
- Friggi l'ostrich in una padella con l'olio, aggiungendo le cipolle e le verdure a metà cottura.
- Versa il brodo sopra il mix e cuoci a fuoco lento per 1 ora.
- Prepara il pasticcio mettendo una base di pasta filo, poi aggiungi la salsa di ostrich.
- Copri con altre strati di pasta filo, un uovo battuto e il resto della pasta filo.
- Fratella il pasticcio e cuoci a 180°C per 30 minuti.
- Lascia raffreddare prima di tagliare e servire.
La storia
Il pasticciotto di ostrich di Oudtshoorn ha la sua origine nelle campagne della regione, dove l'ostrich è stato allevato per la prima volta nel XIX secolo. La sua preparazione è diventata un'arte locale, con ricette passate di generazione in generazione.
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