オレッキエッテ・タッポ・ディ・タルピオーネ

Ingredients

• 250gのオレッキエッテ
• 400gのタルピオーネの葉
• 2個の玉ねぎ
• 2本の Garlic
• 50gのバター
• 50gのオリーブオイル
• 1/2茶匙の黒胡椒
• 1/2茶匙の塩
• 100gのペコリーノチーズ、刻んだもの
• 100gのパセリ、刻んだもの
• 100gのケッパー
• 100gのフェンネルシード

Method

1. タルピオーネの葉をよく洗い、小さな切れ端に切ります。
2. フライパンでバターとオリーブオイルで玉ねぎとガーリックを炒めます。
3. タルピオーネの葉、胡椒、塩を加え、中火で10-15分間炒めます。
4. 別のフライパンで塩水でオレッキエッテを8-10分間調理します。
5. オレッキエッテが調理される一方で、ペコリーノチーズ、パセリ、ケッパー、フェンネルシードを混ぜます。
6. 調理が完了したら、オレッキエッテとタルピオーネの葉の調理を混ぜ、チーズの混ざり物を加えます。
7. 熱々で提供し、伝統的なピュティーニャーノ料理を楽しんでください。