Home › 🇮🇹 Italy › Putignano (Molise)
orecchiette مع أوراق الجزر
Putignano (Molise) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
طبق تقليدي من مدينة باتينيانو في موليس، يجمع بين المذاقات المحلية والتقاليد الطهي، باستخدام أوراق الجزر المحلية لتحضير الorecchiette.
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 250g من orecchiette
- 400g من أوراق الجزر
- 2 ثمرة بصل
- 2 فص ثوم
- 50g من الزبد
- 50g من زيت الزيتون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 100g من الجبنة البقري القشري، مبشورة
- 100g من البقدونس المقطع
- 100g من الكابيريات المقطعة
- 100g من بذور الهيل
Method
- اغسل أوراق الجزر جيدًا وقطعها إلى قطع صغيرة.
- في قدر، قلي البصل والثوم في الزبد والزيت.
- أضف أوراق الجزر والفلفل الأسود والملح وقلبه على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة.
- في قدر آخر، طهي الorecchiette في ماء مملح لمدة 8-10 دقائق.
- بينما يطهى الorecchiette، مزج الجبنة البقري القشري، البقدونس، الكابيريات وبذور الهيل.
- مرة واحدة الطهي، مزج الorecchiette مع تحضير أوراق الجزر وضيفي مزيج الجبن.
- قدم ساخنًا وتمتع بهذا الطبق التقليدي من باتينيانو.
The story
يأتي هذا الطبق من مدينة باتينيانو في موليس، ويجمع بين المذاقات المحلية والتقاليد الطهي، باستخدام أوراق الجزر المحلية لتحضير الorecchiette.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!