Orecchiette com Broccoli Rabe
Puglia — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional pugliese que combina a simplicidade da pasta orecchiette com o amargor suave do broccoli rabe, criando um prato repleto de sabores autênticos.
⏱️ 10 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- orecchiette
- 400 gramas de broccoli rabe
- açúcar de azeite extra virgem
- alhos em fatias finas
- pimenta vermelha seca
- queijo parmesão ralado
- sal
Method
- Lave e corte o broccoli rabe em pedaços de tamanho de mordida.
- Leve uma panela com água a ferver, salte a água e cozinhe a pasta orecchiette pelo tempo indicado na embalagem.
- Enquanto isso, em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva extra virgem e adicione alhos em fatias finas e pimenta vermelha seca. Cozinhe até dourar.
- Adicione o broccoli rabe cortado na panela com os alhos e pimenta, cozinhe por cerca de 10 minutos ou até ficar macio, mas ainda crocante.
- Drene a pasta ao dente e adicione-a à panela com o broccoli rabe cozido. Misture bem para combinar os sabores.
- Sirva imediatamente, polvilhando com queijo parmesão ralado por cima.
The story
Orecchiette com broccoli rabe é um prato típico da região de Puglia na Itália. A receita se baseia em ingredientes locais e simples, refletindo o estilo culinário tradicional do sul da Itália.
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