Orecchiette mit Brokkoli-Rabe
Puglia — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles pugliesisches Gericht, das die Einfachheit der Orecchiette-Pastas mit dem subtilen Bitterkeit des Brokkoli-Rabes kombiniert, schafft eine Portion authentischer Geschmacksrichtungen.
⏱️ 10 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- Orecchiette-Pasta
- 400 Gramm Brokkoli-Rabe
- Olivenöl
- Zwiebelblätter
- getrockneter Chili
- Käse in Röhrchen
- Salz
Zubereitung
- Waschen und in mundgerechte Stücke schneiden Sie den Brokkoli-Rabe.
- Bringen Sie eine Kasserolle mit Wasser zum Kochen, salzen Sie das Wasser und kochen Sie die Orecchiette-Pasta für die angegebenen Zeit.
- Gleichzeitig warmt man in einer großen Pfanne Olivenöl und fügt gewürfelte Zwiebelblätter und getrockneter Chili hinzu. Kochen Sie bis zum goldenen Braten.
- Fügen Sie den gewürfelten Brokkoli-Rabe mit den Zwiebeln und Chili in die Pfanne hinzu und kochen Sie für etwa 10 Minuten oder bis zart, aber immer noch knusprig.
- Gießen Sie die al dente Orecchiette ab und fügen Sie sie zur Pfanne mit gekochtem Brokkoli-Rabe hinzu. Mischen Sie gut, um die Geschmacksrichtungen zu verbinden.
- Serve sofort, mit geriebenem Käse in Röhrchen bestreut.
Die Geschichte
Orecchiette mit Brokkoli-Rabe ist ein typisches Rezept aus dem Region Puglia in Italien. Das Rezept beruht auf lokalen und einfachen Zutaten, die die traditionelle kulinarische Stil des Südens Italiens widerspiegeln.
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