Orecchiette con Brócoli Rabe
Puglia — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional pugliese que combina la simplicidad de la pasta orecchiette con el amargor suave del brócoli rabe, creando un plato lleno de sabores auténticos.
⏱️ 10 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- orecchiette
- 400 gramos de brócoli rabe
- aceite de oliva virgen extra
- dientes de ajo
- pimentón seco
- queso parmesano rallado
- sal
Preparación
- Limpia y corta el brócoli rabe en trozos de tamaño de bocado.
- Entra una olla con agua a hervir, salpimenta el agua y cocina la pasta orecchiette durante el tiempo indicado en la etiqueta.
- Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra y agrega dientes de ajo picados y pimentón seco. Cocina hasta que estén dorados.
- Agrega el brócoli rabe picado a la sartén con el ajo y el pimentón, cocina durante aproximadamente 10 minutos o hasta que esté tierno pero aún crujiente.
- Drena la pasta al dente y agrégala a la sartén con el brócoli rabe cocido. Mezcla bien para combinar sabores.
- Sirve inmediatamente, espolvorea con queso parmesano rallado por encima.
La historia
El orecchiette con brócoli rabe es un plato típico de la región de Puglia en Italia. La receta se basa en ingredientes locales y sencillos, reflejando el estilo culinario tradicional del sur de Italia.
Variantes de la comunidad (0)
Aún no hay variantes: ¡propon la primera!