Orecchiette avec brocoli de rabe
Puglia — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel puglais qui combine la simplicité des pâtes orecchiette avec la subtile amertume du brocoli de rabe, créant un plateau de saveurs authentiques.
⏱️ 10 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- pâtes orecchiette
- 400 grammes de brocoli de rabe
- huile d'olive extra vierge
- gousses d'ail
- piment sec
- gruyère râpé
- sel
Préparation
- Nettoyez et coupez le brocoli de rabe en morceaux de taille de bouchée.
- Portez une casserole d'eau à ébullition, selz l'eau et cuisez les pâtes orecchiette pendant le temps indiqué sur l'emballage.
- En même temps, dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile d'olive extra vierge et ajoutez des gousses d'ail hachées et du piment sec. Cuisez jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Ajoutez le brocoli de rabe coupé en poêle avec l'ail et le piment, cuisez pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant.
- Égouttez les pâtes al dente et ajoutez-les à la poêle avec le brocoli de rabe cuit. Mélangez bien pour combiner les saveurs.
- Servez immédiatement, parsemez de gruyère râpé.
L’histoire
Les orecchiette avec brocoli de rabe sont un plat typique de la région de Puglia en Italie. La recette repose sur des ingrédients locaux et simples, reflétant le style culinaire traditionnel du sud de l'Italie.
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