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Oliebollen
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Dieses traditionelle belgische Süßspeise ist unerlässlich bei Neujahrsextasen, mit einem knusprigen Außenschicht und weicher Innenfüllung.
📷 Andy Li — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 8 porzioni · facile
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 ml Milch
- 125 ml Öl
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- Zucker zur Belagung
- kalte Wasser zur Servierungszeit
Zubereitung
- Mische das Mehl, Backpulver, Zucker, Zimt und Muskatnuss in einem großen Topf.
- In einem anderen Topf mische Milch mit Öl und Ei, füge dann den Mehlgemisch allmählich hinzu.
- Rühre gut, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Lasst den Teig 10-15 Minuten ruhen.
- Forme Kugeln mit einem Gewicht von etwa 20-25 g und tauche sie in kaltes Wasser für 2-3 Sekunden ein.
- Bringe die Oliebollen in heisem Öl bis sie goldenbraun werden.
- Abtropfe auf Papierhandtüchern und belagere mit Zucker.
- Warme auf Serviertemperaturen an.
Die Geschichte
Oliebollen entstammen den nördlichen Regionen Belgiens, wo sie traditionell bei Neujahrsextasen vorbereitet werden, als Symbol für Glück.
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