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Nürnberger Bratwurst
Nuremberg — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um saber experimentar prato da culinária alemã, a Nürnberger Bratwurst é uma salsicha deliciosa e crocante.
📷 Silar — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 g de carne de porco
- 200 g de carne de veado
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de sal de noz-moscada
- 1 colher de sopa de pimenta cayena
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 litro de água fria
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
Method
- Em uma bacia, misture a carne de porco e de veado com alho, azeite de oliva, sal, pimenta preta, sal de noz-moscada e pimenta cayena.
- Corte a cebola em cubos e adicione-a à mistura de carne.
- Despeje a água fria e o vinagre de vinho branco na bacia e misture bem.
- Deixe a mistura descansar por pelo menos 2 horas antes de formar as salsichas.
- Forme as salsichas usando um enchadeira de salsicha ou uma mangueira de cozinha.
- Frite as salsichas em uma frigideira com azeite de oliva quente por cerca de 10-15 minutos, virando-as frequentemente.
- Sirva quente com fritas e uma molho mostarda ou ketchup.
The story
A Nürnberger Bratwurst tem uma história que remonta ao século XVII, originalmente servida como café da manhã para trabalhadores. Hoje, é um símbolo da cozinha nuremberguesa.
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