Nürnberger Bratwurst

Zutaten

• 500 g von Schweinefleisch
• 200 g von Kalbfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Zwiebeln
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Esslöffel Schwarzen Pfeffer
• 1 Esslöffel Muskat-Salz
• 1 Esslöffel Cayennepfeffer
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Liter kaltes Wasser
• 1 Esslöffel Weinessig

Zubereitung

1. In einem Schüssel mische das Schweine- und Kalbfleisch mit der Zwiebel, das Olivenöl, Salz, Schwarzen Pfeffer, Muskat-Salz und Cayennepfeffer.
2. Schäre die Zwiebel in Würfel und füge sie zum Fleischgemisch hinzu.
3. Gieße das kalte Wasser und den Weinessig in die Schüssel und mische gut.
4. Lasst den Mischung mindestens 2 Stunden ruhen, bevor du die Würstchen formst.
5. Forme die Würstchen mit einer Würstchenscheibe oder einem Küchenrohr.
6. Bringe die Würstchen in einem Topf mit heißem Olivenöl für etwa 10-15 Minuten bei, wendend.
7. Reiche heiß mit Pommes frites und einer Mustard- oder Ketchupsoße an.